Сьогодні в управлінні освіти відбулося обговорення проблем, пов’язаних з харчуванням дітей у закладах загальної середньої освіти.
Керівники закладів освіти, де є опорні, базові кухні та буфети, окреслили проблеми, з якими зітккнулись при організації харчування: дітей, які харчуються, стало більше, виробничі потужності харчоблоків залишились на довоєнному рівні, повітряні тривоги зводять нанівець графіки харчування, їжа холоне.
Як повідомлялось раніше: Знущання над дітьми – у Миколаєві батьки скаржаться на якість шкільного харчування
Директори зауважують, що діти не звикли до меню Клопотенка, багато залишків їжі, особливо овочевих салатів; відзначають незадоволення дітей смаком страв (недосолені), напоїв (несолодкі); недотримання температури готових страв, доставлених до закладів.
З метою пошуку виходу з окреслених проблем обговорювали можливітсь замінити страви у меню, змінити технології приготування овочів, поліпшити смакові якості страв, раціональні способи доставки готової продукції, дотримання температурного режиму.
Читайте також: Директор КП у Миколаєві визнає: діти викидають їжу через невдале меню
Начальник управління держнагляду за дотриманням санітарного законодавства ГУ Держпродспоживслужби в Миколаївській області Лариса Бурденко внесла конструктивні пропозиції для вирішення проблемних питань:
-провести додаткове навчання для кухарів;
-готувати страви виключно за єдиною технологічною картою;
-керівникам вести облік залишків страв, складати відповідні акти, на підставі яких вносити зміни до меню за погодженням з Держпродспоживслужбою.
Для збереження температурного режиму готових страв використовувати марміти та термобокси.
“Завдяки спільним зусиллям якість шкільного харчування має стати кращою”! – зазначають в управлінні освіти.
Миколаївська міська рада
